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教你学会开蛋糕店

2019-02-25 来源:未知编辑:巴黎贝甜蛋糕
  想开一家面包店,技术知识是做好产品的前提,同时好的产品又是面包店成败的关键。生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段,最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里,老师会讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术,让您在短时间内成为一名合格的面点师,同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识。
  二、资金是基础

  有了专业技术支持后,开店的第二个准备是资金。一般在不计房租的情况下,一间30 到50 平方米的店面均需5 万元左右的资金,其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1 万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2000 元左右;货架、展示柜5000 元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1 万元。稍大一点100 平方米左右的店,投资约10 至15 万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大。

  三、选址定成败

  面包店的选址有一定的特殊性,最好是以下一些地区:

  1、特定区域内的商业中心。

  2、交通枢纽,人员流动量大。

  3、学校密集区,因为年轻学生是西式点心的主要消费群体。

  4、住宅小区,这里要特别说明,有很多新建小区虽然很高档,但人员入住率并不高。在这样的小区开店要小心。
  对于选址,见仁见智。一般来讲,人流量大的购物集中场所也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店。试想,您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗?还有, 在您选址时,务必要达到完全满意,因为好位置是面包店成败的关键所在。

  四、服务有特色

  开店后的营销,对于面包店来说是一个长期的任务,不能时断时续,要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外,还可以走出去服务,比如,有些小面包店,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周边的销售网络以及电话预定等。