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提拉米苏的制作过程

2019-01-14 来源:未知编辑:巴黎贝甜蛋糕
  提拉米苏的意大利文意思是带我走。很多人都喜欢提拉米苏的味道。今天蛋糕培训班教大家提拉米苏的制作过程:

  提拉米苏是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干加上马斯卡彭芝士,蛋黄,奶酪和糖的混合物,然后在蛋糕表面撒上一层可可粉。这是一个很经典的蛋糕,跟卡布奇诺搭配是绝配,适合浪漫的氛围。学习这款蛋糕并不难,下面我们一起来练习吧。
  1、把吉利丁片用冷水泡着备用。

  2、将蛋黄打散打发至浓稠。

  3、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火。

  4、一边用打蛋器搅打糖水,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右,降低蛋黄糊的温度。放一边冷却备用。

  5、把马斯卡彭芝士放在一个大容器里,用打蛋器搅打到顺滑。
  6、芝士糊和蛋黄糊混合拌匀。

  7、把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分,隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液。